mercoledì 29 febbraio ore 18.30
Mangiar di magro
Il secondo appuntamento del Laboratorio della memoria e della tradizione in cucina, continua nell’ultimo giorno di febbraio. Il carnevale è da poco terminato e da una settimana siamo entrati in quaresima, il tempo della purificazione del corpo e dello spirito che permetteva di arrivare “nuovi” alla Pasqua.
Siamo ancora nel cuore dell’inverno, ma la natura inizia già a mostrare i primi segni del suo risveglio, è la vita che si rinnova, rinasce, come i teneri germogli di erbe che spuntano negli angolini più riparati.
Durante il laboratorio cucineremo ed assaggeremo alcuni vecchi piatti della tradizione friulana e slovena, come la župa idrikova, la minestra di radicchio; la frìte di ôrt , le verdure miste dell’orto in padella che accompagneranno il baccalà al pomodoro e salvia di Tercimonte.
Alla fine ci delizieremo con un fascinoso e delicato biancomangiare.
Piatti un po’ amari e un po’ dolci che ben si adattano al proverbio friulano:
Fevrâr, mieç dolç e mieç amâr.
costo 45 €
soci Slow Food una confettura o un miele a scelta in omaggio
il costo comprende la lezione teorica e pratica, la dispensa con le ricette, il buffet/cena conclusivo con le pietanze preparate.
Per raggiungere l’azienda è utile utilizzare le mappe e le indicazioni dal sito www.roncoalbina.it o tel al 3292955043.