giovedì 26 gennaio ore 18.30
Joiba possignària, magica data di un vecchio calendario
Il nostro Laboratorio della memoria e la tradizione in cucina, inizia l’ultimo giovedì di gennaio che in alcune zone della Carnia veniva chiamato proprio Joiba possignària.
Così ci è piaciuto, seguendo le tracce di un vecchio calendario dimenticato.
In questa data, così affollata da misteriosi e fantastici Esseri della natura, seguendo antichi rituali legati alla fertilità della terra ed alla divinazione, le donne confezionavano i cjalzòns e la leggenda racconta che “tanto lunga veniva la pasta dei loro cjalzòns, altrettanto alta sarebbe cresciuta la canapa quell’anno”.
In gennaio e precisamente il giorno 17 si festeggia anche Sant’Antonio Abate, il protettore degli animali, durante il Laboratorio parleremo anche delle donne di Clenia, piccola frazione del Comune di San Pietro, e dei loro squisiti strucchi bolliti che proprio in questo giorno, seguendo un’antica tradizione, offrono ai loro parenti ed amici in occasione della festa del paese.
Il Laboratorio prevederà anche altri vecchi dolci come le fritules e lo strudel della Loiza che sa di mele e di gubana.
Ma non di soli dolci ci nutriremo quella sera ….
costo 45 €
soci Slow Food una confettura o un miele a scelta in omaggio
il costo comprende la lezione teorica e pratica, la dispensa con le ricette, il buffet/cena conclusivo con le pietanze preparate.
Per raggiungere l’azienda è utile utilizzare le mappe e le indicazioni dal sito www.roncoalbina.it o tel al 3292955043.